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Il lievito della fantasia

il diario di un incontro : la fantasia del teatro e la storia di una famiglia di panettieri, la famiglia Ciolini

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I novel food

attualità e prospettive

  • Scarpa, Bruno
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Dentro al gusto

arte, scienza e piacere nella degustazione

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Chimica degli alimenti [+]

nutrienti, alimenti di origine vegetale, alimenti di origine animale, integratori alimentari, bevande, sostenze indesiderabili

  • Cabras, Paolo
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Con la forza dell'acqua

[raccolta delle relazioni svolte nei convegni promossi dall'Associazione volontaria Il Molino Nuovo, negli anni 1999-2000-2001

  • Associazione volontaria Il Molino Nuovo, Chiesina Uzzanese
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Qualità nelle aziende e nelle filiere agroalimentari

gestione e certificazione dei sistemi per la qualità, per la rintracciabilità e per l'igiene

  • Peri, Claudio
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Atlante dei prodotti tipici

la pasta

  • Insor-Istituto Nazionale di Sociologia Rurale
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L' igiene degli alimenti [+]

pericoli associati alla produzione, al consumo ed al controllo degli alimenti, Microrganismi e loro tossine, Fitofarmaci, Organismi Modificati Geneticamente, Verifiche analitiche (ISO 17025)

  • Zicari, Giuseppe
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4: Esercizi

  • Peri, Claudio
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La qualità per competere

nuove sfide per l'agroalimentare italiano : primo rapporto Indicod 2003

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La cucina del diavolo 2. Gli additivi

come riconoscere le sostanze nocive aggiunte in ciò che mangiamo

  • MARIANI, Marina
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Igiene degli alimenti e nutrizione umana [+]

la sicurezza alimentare

  • ROGGI, Carla

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