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Analisi sensoriale

l'approccio facile

  • Odello, Luigi

Industrie agrarie [+]

  • Tarantola, Clemente

L'olio [+]

il libro guida agli oli d'Italia ...

A.I.T.A.

bollettino dell'Associazione italiana di tecnologia alimentare

La Toscana dell'olio [+]

guida al mondo dell'extra vergine

  • Di Corato, Riccardo

L'aceto balsamico modenese

tecnologia, chimica, microbiologia e biochimica

  • Sacchetti, Mario <1898-1974>

L'aceto di vino

  • Marescalchi, Arturo

L'aceto

  • Ottavi, Edoardo

Presentazione dei risultati delle ricerche inerenti alla caratterizzazione dell'olio extra-vergine di Toscana [+]

attività 1991-'92 e sviluppi futuri

  • Istituto del vino e dell'olio di oliva di Toscana

L'aceto [+]

manuale pratico

  • Galoppini, Carlo