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Repertorio della ricerca nel settore alimentare in Italia

  • Associazione italiana di tecnologia alimentare
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World oilseeds

chemistry, technology, and utilization

  • Salunkhe, D. K.
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La conservazione dell'uva da tavola con la bentonite

(Ricerche su sistemi pratici di conservazione dell'uva)

  • Venezia, Mario
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La conservazione del succo d'uva

ricerche con l'elettro-catadin

  • Venezia, Mario
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L'industria saccarifera italiana

Bollettino mensile del Consorzio nazionale produttori zucchero e dell'Associazione italiana delle industrie dello zucchero e dell'alcool

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Il grande libro del pane [+]

tutti i segreti della panificazione svelati da un grande maestro

  • Giorilli, Piergiorgio
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Il pane e la sua storia

  • Luraschi, Arnaldo <1872-1945>
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Il cibo e la cucina [+]

scienza, storia e cultura degli alimenti

  • Mcgee, Harold
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Marchio d'origine e classificazione degli olii di oliva [+]

atti della Tavola rotonda promossa dalla Camera di commercio di Lucca : Lucca, 4 marzo 1973

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I geni che mangiamo [+]

la manipolazione genetica degli alimenti

  • Ramón, Daniel
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Aceto balsamico [+]

tradizione e usi di un antico e pregiato condimento

  • Cavazzuti, Vittorio

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