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Metodi innovativi di gestione dei frutti nella fase post-raccolta [+]

  • Rete Interregionale per la Ricerca Agraria, forestale, acquacoltura e pesca [Ente di ricerca]
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Aromatizzazione [+]

  • Fenaroli, Giovanni
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La surgelazione dei prodotti agricoli [+]

applicazioni industriali e domestiche

  • Cesarini, Giuliano
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Industria delle conserve

teoria e tecnica della conservazione degli alimenti

  • Emanuele, Franco <1897-1976>
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Alimenti genuini

note bromatologiche

  • Baccioni, Giovan Battista
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Cbt cottura a bassa temperatura

tutti i segreti della cucina casalinga sottovuoto

  • Citterio, Alberto <1976- >
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Distillazione agraria

utilizzazione dei residui della vinificazione, fabbricazione dell'aceto

  • Carpentieri, Francesco
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Alimentazione in ostaggio [+]

le mani delle multinazionali su quel che mangiamo

  • Bové, José

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