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I geni che mangiamo

la manipolazione genetica degli alimenti

  • RAMON, Daniel
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Il metodo HACCP

metodologie e strumenti per l'applicazione del sistema ...

  • BONSI, Roberto
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La sanizzazione

il sistema di sanificazione secondo il metodo HACCP

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Industria delle conserve [+]

teoria e tecnica della conservazione degli alimenti

  • EMANUELE, Franco
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Il pane

  • Eynard, Roberto
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Oleificio

  • Lombardi, Pasquale
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LIBRETTO di Glenda

piccola guida per l'igiene dei prodotti alimentari

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Con la forza dell'acqua ; itinerari di ricerca e di didattica

i mulini del Padule : materiali della 2a Giornata di studio, Sala del Consiglio Comunale [di] Chiesina Uzzanese, 28 ottobre 2000

  • ASSOCIAZIONE VOLONTARIA IL MOLINO "NUOVO"
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Pasta d'archivio

scienza e storia del più antico campione di pasta (1837-1838)

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Con la forza dell'acqua [+]

[raccolta delle relazioni svolte nei convegni promossi dall'Associazione Volontaria Il molino "Nuovo" negli anni 1999, 2000, 2001]

  • ASSOCIAZIONE VOLONTARIA IL MOLINO "NUOVO"
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Gli additivi ; la cucina del diavolo 2

come riconoscere le sostanze nocive aggiunte in ciò che mangiamo

  • MARIANI, Marina
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Igiene degli alimenti e HACCP

modelli applicativi

  • Bertoldi, Alberto
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La CHIMICA nel piatto

guida completa ai veleni alimentari

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