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La tassa sul macino

lettere del professore Francesco Ferrara al direttore dell'Opinione

  • Ferrara, Francesco <1810-1900>

Il pane fatto in casa

con tre raccontini istruttivi ; e Il modo di tostarsi il caffè

L' affare della colza

la sentenza del pretore La Valle : fatti e retroscena.

  • Giacomin, Valentino

Pan e gaban

pane e panifici in Carnia

La chimica e gli alimenti [+]

nutrienti e aspetti nutraceutici

Il sistema HACCP

sicurezza e qualità nelle aziende agroalimentari

  • Scipioni, Antonio (1941-)

Gaetano guelfi

fabbrica di biscotto S. Anna di Cascina : con divagazioni, curiosità ed immagini sul territorio

  • Barsotti, Marco

Gli oli extravergini d'oliva tipici

guida al riconoscimento e alla produzione degli oli extravergini DOP e IGP

  • Curci, Vincenzo <1955->

Acqua e cibo

la rivoluzione necessaria

  • Tonelli, Chiara <1951->

Il sistema haccp [+]

guida pratica per i professionisti del settore ristorativo

  • Conte, Francesco