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Conserve di frutta

istruzioni pratiche per la fabbricazione casalinga di frutta in acqua zuccherata, in gelatina in alcool, in aceto, di frutta sciroppate, di marmellate e gelatine, di frutta candita e di frutta secca

  • Craveri, Calisto
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La Toscana nella storia dell'olivo e dell'olio

  • Agenzia regionale per lo sviluppo e l'innovazione nel settore agricolo-forestale
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L'aceto

  • Verona, Onorato
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La bromatologia

biochimica, fisiologia, chimica ed industria dell'alimentazione ad uso dei chimici, medici, farmacisti ed industriali

  • Sernagiotto Di Casavecchia, Emilio
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Seafood processing

tecnology, quality and safety

  • Boziaris, Ioannis
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Sfarinati

  • Tateo, Fernando
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Utilizzazione integrale delle colture foraggere

coagulazione del succo di erba medica mediante poliacrilammide : tesi di laurea

  • Tsilias, Dionigi
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Innovation strategies in the food industry

tools for implementation

  • Galanakis, Charis M.
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Caratterizzazione dell'attività della perossidasi in foglie di Eruca sativa e Lactuca sativa

[elaborato finale per Laurea triennale] : tesi di laurea

  • Chirico, Marcella 1987-
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Analisi alimenti

prima esperienza di ring-test per i laboratori IPO

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