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Principes de laiterie

  • Duclaux, Émile 1840-1904

La qualità del latte ovino

rassegna delle conoscenze scientifiche

  • Martini, Mina

Il latte

direttive igieniche sulla produzione e sul consumo, con ampio riferimento alla istituzione di centrali ed al nuovo metodo di pastorizzazione "Stassano"

  • D'Onofrio, Vincenzo

Enquête sur l'industrie laitière

tome premier : France, Étranger

Latte, burro, cacio

chimica analitica applicata al caseificio

  • Sartori, Giuseppe

Tra agricoltura e industria

il settore nella Lombardia dell'Ottocento

  • Besana, Claudio