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How to make a milk market

a case study from the Ethiopian highlands

  • Holloway, G.
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Recombination of milk and milk products

proceedings of a seminar

  • International Dairy Federation
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Benefits and potential risks of the lactoperoxidase system of raw milk preservation

report of an FAO/WHO technical meeting, FAO headquarters, Rome, 28 November - 2 December 2005

  • Bennett, Anthony
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Traité pratique de laiterie [Texte imprimé]

lait, crLme, beurre, fromages

  • Larbalétrier Albert <1863-19..>
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Formaggi del Medioevo

la Summa lacticiniorum di Pantaleone da Confienza

  • Pantaleone: da#Confienza
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Manuale del casaro [+]

il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi

  • Grassi, Michele
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Trattato di tecnologia casearia [+]

  • Salvadori Del Prato, Ottavio
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Il formaggio fai da te [+]

come fabbricare un formaggio casalingo naturale

  • Bigongiali, Glauco
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Latte e formaggi caprini [+]

tecniche delle produzioni casearie

  • Salvadori Del Prato, Ottavio
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Il gusto del formaggio [+]

conoscere le forme del latte

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Il gelato [non] è uguale per tutti [+]

storia e filosofia del gelato fiorentino

  • Bondi, Vetulio

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