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Latte, il primo nutrimento

Saitigné, Catherine de

Il libro dello yogurt

Whyte, Karen Cross

Latte, il primo nutrimento

De Sairigne', Catherine

Pratica della mungitura

e trattamento della vacca

Sirri, Alberto

Il pointer

origini, standards, lavoro, allevamento, addestramento, alimentazione, malattie

Fiorone, Fiorenzo

Per un gelato sano e sicuro

omaggio

Comitato nazionale per la difesa e la diffusione del gelato artigianale

La mungitura a mano [+]

Carbone, Ettore

La cascina, o sia Istruzione sulle varie maniere di preparare il latte per formarne le diverse specie di formaggi, burro &c

Le burraie di Monte Giovi: storia agraria del territorio, architettura rurale e attività lattiero-casearie

Fusi, Luca

Dal latte al formaggio: origini ed evoluzione. Dall'ontogenesi caseraia alla sua filogenesi in margine alla teoria alineana della contuinità

Forni, Gaetano

Come si fa il formaggio? [+]

Baumann, Anne Sophie

Burraia Ninetta

un tassello di storia raccontato dai suoi abitanti

Mungitura meccanica e refrigerazione del latte alla stalla

Pazzona, Antonio

Controllo della qualità nella produzione della panna e del burro

[tesi di laurea]

Balboni, Martina

Caseificio

Minguzzi, Luigi

La cultura dei sapori

fontina e frutta della Valle d'Aosta

Caseificio [+]

Manetti, Luigi

Microbiologia e biotecnologia lattiero-casearia

Bottazzi, Vittorio

Parliamo di... produzione e trasformazione del latte

atti convegno nazionale : Fossano (Cuneo), 19-20 ottobre 1995 Castello principi d'Acaja

Convegno nazionale Parliamo di... produzione e trasformazione del latte, Fossano, 1995

Il latte nei riguardi igienico-sanitari

Stazzi, P.

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