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Il latte

presentazione di un recipiente per la sterilizzazione del latte evitandone l'ebollizione : equivalente della pasteurizzazione domestica

  • Mazzitelli, Michele
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Manuale del casaro

studio del latte, fabbricazione del burro, fabbricazione del formaggio

  • Morelli, L.
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Le lavorazioni moderne del latte del burro e del formaggio

utilizzazione dei sottoprodotti

  • Anselmo, O.
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Elogio del formaggio grana piacentino negli scritti dei patrizi

conte giulio Landi (1500-1580) marchese Ubertino Landi (1687-1760) e di altri insigni letterati

  • Rossi, Alcide
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Latte, il primo nutrimento

  • Sairigné, Catherine: de
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La mungitura meccanica

tecnica e filosofia

  • GRIGNANI, Umberto
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Caseificio [+]

scienza e tecnoclogia

  • Besana, Carlo
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La mungitura a mano e meccanica

come è fatta la mammella, la mungitura, la legislazione sul latte

  • Belotti, Enrico
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Il mio gelato

  • Vannozzi, Enzo
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L'abete

  • Sbrana Vernaccini, Laura
testo

Latte e derivati [+]

fonti produttive, sistemi di risanamento, controllo igienico-sanitario, qualità e legislazione

  • Del Bono, Giancarlo

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