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Schemi di lavorazione e valutazione analitica degli intermedi di processo nella produzione di gelati

tesi di laurea

Vitti, Jacopo

La ricerca degli antibiotici e degli antifermentativi nel latte [+]

risultati del metodo di controllo applicato nella pratica

Leali, Livio

Primi rilievi sul confezionamento del latte a lunga conservazione in contenitore a perdere

Quaroni, Ernesta

Pecorino della Lunigiana

allestimento di uno starter autoctono : tesi di laurea

Barsotti, Simona

I prodotti caseari del mezzogiorno

Milk pasteurization

planning, plant operation and control

Prove orientative sulla influenza esercitata da razioni iperproteiche normominerali ed iperproteiche ipocalciche sullo stato di salute e sulle caratteristiche quanti-qualitative della produzione lattea in bovine di razza bruna alpina

Il latte e i suoi prodotti

Mariani, Giovanni

Variazione del contenuto di alcuni aminoacidi durante la maturazione del pecorino toscano

tesi di laurea

Moretti, Elena

Principles and practice of milk hygiene

Klein, Louis Amos

Milk hygiene

hygiene in milk production, processing and distribution

Industrie agrarie

latte, derivati e vino

Bossini, Alessandra

General aspects

Fundamentals of dairy chemistry [+]

Effetto dell'integrazione con olio di soia sulla componente lipidica della membrana del globulo di grasso del latte di capre di razza Saanen

tesi di laurea

Vitti, Jacopo

Standard methods for the examination of dairy products [+]

microbiological, bioassay and chemical

American public health association

Qualità del latte equino

variazione del contenuto in acidi grassi durante la lattazione : tesi di laurea

Goracci, Jacopo

Major Cheese Groups

Processi di lavorazione e controllo di materie prime e semilavorati nella produzione del gelato industriale

tesi di laurea

Martire, Luigi

Influenza della terza mungitura sulla produzione quanti-qualitativa di latte in vacche di razza Frisona e Pezzata Rossa

tesi di laurea

Mazzei, Francesco

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