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Cidrerie

  • Warcollier, George

Traite' d'oenologie

  • Riberau-gayon, Jean

Il Vin Santo in Toscana

composizione e caratteri sensoriali

Codex oenologie international

  • Office international de la vigne et du vin

Il moscato di Canelli

monografia contenente la descrizione del vitigno e della zona di coltivazione, la teoria e la tecnica di preparazione dei vini spumanti, l'analisi dei mosti e dei vini ed istruzioni per l'analisi scientifica e tecnica di essi

  • Strucchi, Arnaldo

Enologia

  • Rotini, Orfeo Turno

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