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Die Technik der Obstsäftegewinnung

ihre land- und volkswirtschaftliche Bedeutung

Metzmaier, Max

La vinificazione in rosso del Merlot presso l'azienda Avignonesi di Montepulciano (SI)

studio del tempo di macerazione per l'estrazione dei polifenoli : tesi di laurea

Rosi, Norman

La vinificazione in rosso del Cabernet Sauvignon presso l'azienda Avignonesi di Montepulciano (SI)

studio del tempo di macerazione per l'estrazione dei polifenoli : tesi di laurea

Leoneschi, Cecilia

Gli ingredienti della birra ; Il lievito

guida pratica alla fermentazione della birra

White, Chris

Resistenza all'etanolo dei lieviti della fermentazione vinaria

tesi di laurea

Rigoli, Emanuele

L'impiego di diverse tiplogie di tannini nella stabilizzazione dei componenti fenolici estratti da uve Sangiovese

tesi di laurea

Graziano, Augusto

Principi teorici di tecnica agraria

I-1., Industria enologica

Paris, Giulio

Il tino vinificatore utilizzato e la qualità del vino prodotto

tesi di diploma

Berti, Francesco

L'Impiego della termovinificazione nei vini rossi da maturazione

tesi di diploma

Papadopoulos, Christos

Economia e commercio vinicolo

Cettolini, Sante

Misure densimetriche e rifrattometriche

Miconi, Carlo

Caratterizzazione molecolare di lieviti isolati di uve siciliane

tesi di laurea

Boscarino, Giuseppe 1982-

Isolamento, identificazione e caratterizzazione di lieviti in mosti e vini

tesi di laurea

Masoni, Leonardo

Progetto e realizzazione di una azienda viticola della provincia di Pisa, atta a produrre vini di alta qualità

elaborato finale : tesi di laurea

Guidi, Gian Luca

Acque minerali artificiali, acque gassose, bevande senz'alcool

Giua, Michele

Il brandy italiano oggi e domani

Evoluzione della frazione fenolica con la vinificazione di uve Cannonau di Sardegna

elaborato finale : tesi di laurea

Derosas, Patrizia

Table wines

the technology of their production in California

Amerine, Maynard Andrew

Le vigneron, la viticulture et la vinification en Europe occidentale au Moyen age et à l'époque moderne

Lezioni di enologia

Pallotta, Umberto

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