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La leggenda del buon cibo italiano

e altri miti italiani contemporanei

  • Conti, Paolo C.
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Cbt cottura a bassa temperatura

tutti i segreti della cucina casalinga sottovuoto

  • Citterio, Alberto <1976- >
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La conservazione del succo d'uva

ricerche con l'elettro-catadin

  • Venezia, Mario
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Alimenti

microbiologia e igiene : intossicazioni alimentari, conservazione, vino, carne, formaggi, salumi, igiene della produzione, legislazione

  • Krämer, Johannes
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L' igiene degli alimenti [+]

pericoli associati alla produzione, al consumo ed al controllo degli alimenti, Microrganismi e loro tossine, Fitofarmaci, Organismi Modificati Geneticamente, Verifiche analitiche (ISO 17025)

  • Zicari, Giuseppe
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Carni e pesci sottovetro [+]

conservatutto

  • SORZIO, Angelo
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La tecnica frigorifera nella orti-flori-frutticoltura [+]

principi fisici e biochimici

  • MARINO, Antonio
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Fermentati & germinati

preparare e conservare alimenti ricchi di vita

  • Vanni, Manuela <1970- >
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Il grande libro della fermentazione

la bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo

  • Katz, Sandor Ellix
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Libretto sanitario di glenda

piccola guida per l'igiene dei prodotti alimentari

  • Toscana, Regione
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Metodi ufficiali di analisi delle conserve vegetali

Direzione generale della tutela economica dei prodotti agricoli

  • Italia: Direzione generale della tutela economica dei prodotti agricoli
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Evaluation de certains additifs alimentaires et des contaminants mercure plomb et cadium

Seizieme rapport du comite mixte FAO-OMS d'experts des additifs alimentaires ; Geneve 4-12 avvil 1972

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Gli additivi chimici nel settore lattiero caseario

  • Associazione italiana lattiero-casearia

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