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L' esame per l' esercente macellaio

manuale di consultazione per esercenti macellai : guida per il conseguimento dell'idoneità alla professione di macellaio

Silvestri, Alberto, 1924-2008

Aspetti tecnico-economici della produzione e commercializzazione delle carni suine

atti del convegno internazionale svoltosi a Reggio Emilia nei giorni 7-8 maggio 1966

Requisiti per la commercializzazione delle carni bovine e suine

Manuale teorico pratico per esercenti macellai

Savi, Paolo veterinario

Carne

[sceglierla, prepararla e cucinarla]

Milsom, Jennie

Il grande libro della carne

tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura

Le Caisne, Arthur

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