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La carne [+]

i buoni piatti della tradizione

Il piacere della carne

storie di bistecche, capponi e culatelli

Valli, Carlo G.

Carni e salumi

Chioini, Andrea

Tagli di carne e criteri di valutazione delle carcasse

PATANO, C.

Arrosti, umidi e brasati

Carne. Sceglierla, prepararla e cucinarla

Milsom, Jennie

Manuale per il cacciatore formato

Cianti, Luca

Vitellone bianco dell'Appenino centrale

le carni italiane di pregio

[1]: Le carni [+]

63 nuove ricette a base di carne dal Mugello

con buone letture toscane

Perche amiamo i cani, mangiamo i maiali e indossiamo le mucche

un'introduzione al carnismo e un processo alla cultura della carne e alla sua industria

Joy, Melanie

Il libro delle frattaglie [+]

Schira, Roberta

La cucina creativa. Ricette per preparare piatti inediti ed invoglianti mettendo la fantasia al servizio della tavola. Pollame e selvaggina da pennaLa cucina salutare. . Ricette per conciliare sapore e leggerezza piatti equilibrati e delicati. Pollame e selvaggina da pennaLa cucina rapida. . Ricette per preparare piatti appetitosi e raffinati in breve tempo. Pollame e selvaggina da penna

Maladetti beccari. [+]

storia dei macellai fiorentini dal cinquecento al duemila

Zagli, Andrea

Del consumo delle carni da macello nella città di Napoli

cause dell'insufficienza delle stesse e dell'eccessivo loro aumento di prezzo : mezzi per sviluppare la produzione ed il consumo

Zoccoli, Francesco

6: Carni rosse

Se niente importa

perché mangiamo gli animali?

Foer, Jonathan Safran

Elogio della carne [+]

Ballarini, Giovanni, 1927-

Le carni e i prodotti carnei nelle comunita'

Del Bono, Giancarlo

La carne in cucina

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