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Goat meat production in Asia

proceedings of a workshop held in Tando Jam, Pakistan, 13-18 March 1988

Scienza della carne

produzione, lavorazione, conservazione, qualità e valore nutritivo delle carni

  • Lawrie, Ralston Andrew

Le carni e i prodotti carnei

Le carni

  • Caserio, Giuseppe

Production and consumption of animals in Roman Italy

integrating the zooarchaeological and textual evidence

  • MacKinnon, Michael R.

Della carne e del vino

  • Cherubini, Giovanni 1936-2021

Statuta artis bechariorum civitatis Mutine, 1337

carni, salumi e beccai in età medievale

  • Arte dei beccai Modena

Meat products handbook

practical science and technology

  • Feiner, Gerhard

Scienza della carne

produzione, lavorazione, conservazione, qualita e valore nutritivo delle carni

  • Lawrie, Ralston

Il manuale delle carni [+]

macellazione e consumo delle carni bovine, suine, avicole, alternative e di nicchia

  • Ghetti, Fabio

Meat science

an introductory text

  • Warriss, P. D.

International standard ISO 3496

Meat and maest products : determination of hydroxyproline content

  • International organization for standardization

I sistemi di produzione della carne in Europa

un'analisi comparata tra filiere e sistemi locali in Francia, Italia e Spagna

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