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Mignon & pasticceria raffinata

Wilson, Anne

Gli additivi alimentari

indagine su conservanti, edulcoranti, coloranti, addensanti e aromatizzanti

Mariani, Marina

Cucina, cultura, società

Pasta

condita, in padella, insalate, sformati, minestre

Biondi, Lisa

Questa la mia terra [+]

Franco Biondi Santi, Montalcino e il Brunello

Boldrini, Maurizio

Scienza dell'alimentazione e della dietetica

appunti e schemi di alcune lezioni

Turchetto, Edoardo

Cioccolato tè e caffè [+]

Sairigné', Catherine: de

Atti [+]

Favola in cucina

itinerario gastronomico fra Val di Chiana e Val d'Orcia

Morriconi, Sandro

Gli Etruschi di Sinalunga

note sulla cucina

Guida del perfetto assaggiatore di olio e statuto dell'ONAOO

Ardoino, Nanni

Fette di bontà

guida ai migliori salami naturali d'Italia

Sud America, Messico, Caraibi e Nord America

Fisiologia del gusto, ovvero, Meditazioni di gastronomia

Brillat-Savarin, Jean Anthelme

Non toccatemi il formaggio

Marcomini, Alberto

Cucinare il riso

ma anche l'orzo, il farro e altri chicchi : oltre cento ricette con i cereali: piatti unici, primi piatti, ripieni e dolci

Balducci, Grazia

Sua maestà il tartufo

le storie, i cani, la ricerca, la cucina

Daprati, Andrea

Alimentazione e salute

Vitali, Emanuele Djalma

Paste fresche e gnocchi

Slow food

1000 cocktails [+]

Grassi, Elvezio

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