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Sensory evaluation of food [+]

principles and practices

  • Lawless, Harry T.
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Elementi di degustazione del vino [+]

manuale professionale

  • Jackson, Ronald S.
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I parassiti delle derrate

riconoscimento e gestione delle infestazioni nelle industrie alimentari

  • Süss, Luciano
testo

Analisi dei prodotti alimentari

aggiornamento dei metodi chimici e strumentali

  • Tateo, Fernando
testo

Valutazione sensoriale [+]

aspetti teorici, pratici e metodologici

  • Pagliarini, Ella
testo

Atlante delle impurità solide negli alimenti

manuale per il riconoscimento dei materiali estranei : RAISA, Sottoprogetto 4, monografia RAISA n. 6

testo

Food chemistry [+]

  • Belitz, Hans Dieter
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La qualità degli alimenti di origine animale [+]

alla ricerca di un dialogo fra operatori di filiera e consumatori

testo

1: Parte generale

  • Giuliano, Raffaele

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