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Atlante sensoriale dei prodotti alimentari [+]

  • Società italiana di scienze sensoriali Firenze
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Controllo e certificazione delle produzioni DOP e IGP

giornata di studio : Firenze, 11 settembre 1997

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Shelf-life

tecniche di monitoraggio e qualità

  • Bonomi, Monica
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La chimica e gli alimenti [+]

nutrienti e aspetti nutraceutici

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The book of yields

accuracy in food costing and purchasing

  • Lynch, Francis Talyn
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Gestione integrata degli animali infestanti nelle industrie alimentari

Linee guida sul Regolamento CE n. 852/2004 Igiene dei prodotti alimentari, allegato 2., capitolo 9., punto 4: accertamento e valutazione della presenza di animali infestanti le derrate e le strutture della filiera alimentare in ambito del Controllo Ufficiale Alimenti

  • Belcari, Antonio
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Food product design

an integrated approach

  • Linnemann, Anita R.
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Making sense of taste

food & philosophy

  • Korsmeyer, Carolyn
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Dentro al gusto

arte, scienza e piacere nella degustazione

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Sicurezza alimentare

diritti e doveri delle aziende sottoposte al controllo ufficiale

  • Correra, Carlo

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