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La civiltà del pane

storia, tecnica e simboli dal Mediterraneo all'Atlantico : atti del convegno internazionale di studio (Brescia, 1-6 dicembre 2014)

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Preistoria del cibo

alle origini del pane : guida alla mostra

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Il mondo del pane

il libro per conoscerlo, sceglierlo, farlo in casa

  • Mastrangelo, Alessandra
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I seimila anni del pane

storia sacra e storia profana

  • Jacob, Heinrich Eduard
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Pasta madre

  • Astolfi, Riccardo sec. 20.
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La pizza al microscopio

storia, fisica e chimica di uno dei piatti più amati e diffusi al mondo : per chi ha cappello da chef e il camice da scienziato

  • Caputo, Walter
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Bread

social, nutritional and agricultural aspects of wheaten bread : international symposium organised by Rank prize funds and held at Selsdon Park Hotel, Croydon, Surrey, UK

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Crostineria & bruschetteria

la grande, semplice bellezza alla brace

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Pizza e spaghetti

  • Di Lorenzo, Carlo
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Pane e lievitati

[lievito madre, farine dimenticate, 50 ricette, 15 senza glutine]

  • De Marco, DarioNapoli1975-
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Torte salate

Più di 100 golose ricette per una sfida torta a torta

  • Gennaro, Alessandra
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L'Italia del pane

208 tipologie tradizionali : guida alla scoperta e alla conoscenza

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Sulla condizione contadina

mostre e audiovisivi : il pane : dalla raccolta al museo: un deposito organizzato : Buonconvento, ... 23 settembre-31 ottobre 1982

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Il pane in festa

Tra i popoli e le culture

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