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Desinari e cene

dai tempi remoti alla cucina Toscana del 15 secolo

  • Incontri Lotteringhi della Stufa, Maria Luisa

Paesaggio nel piatto

lezioni e pratiche della Summer School Emilio Sereni

La tavola imbandita

storia estetica della cucina

  • Marchesi, Gualtiero

L' appetito dell'imperatore [+]

storie e sapori segreti della storia

  • Cardini, Franco

Le cucine del mondo [+]

geopolitica del gusto

  • Boudan, Christian

Il medioevo a tavola

le ricette e i sapori scomparsi

  • Pizzolla, Ileana

Ratafia e Ghirighio

cavalcata storica sulla cucina nel mondo e mangiari usanze e costumi pratesi

  • Vestri, Pietro

A tavola nel Rinascimento

con 90 ricette della cucina italiana

  • Sabban, Francoise

A tavola nel Medioevo

con 150 ricette dalla Francia e dall'Italia

  • Redon, Odile

ˆLa ‰civilta della forchetta

storie di cibi e di cucina

  • Rebora, Giovanni <1932-2007>

A tavola nel Rinascimento

luoghi, arredi e comportamenti

  • Paolini, Claudio

Le ricette più antiche del mondo

  • Salza Prina Ricotti, Eugenia

La cucina e la tavola

storia di 5000 anni di gastronomia

  • Le Goff, Jacques <1924-2014>

I Banchetti nell'età del Magnifico

in Mugello per riscoprire i sapori della cucina quattrocentesca.Le ricette originali riproposte in chiave moderna

  • Comunità Montana dell'Alto Mugello.Val di Sieve

3000 anni a tavola

  • Revel, Jean François

Tagli scelti

scritti di cultura materiale e gusto mediterraneo

  • Rebora, Giovanni <1932-2007>

La civilta della forchetta

storie di cibi e di cucina

  • Rebora, Giovanni <1932-2007>