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Titolo: Lo yogurt : le tipologie, le fasi tecnologiche, le caratteristiche, l'analisi sensoriale e le schede tecniche / Michele Grassi

Autore principale: Grassi, Michele esperto di tecnologia casearia

Pubblicazione: Milano : Hoepli, 2020

Tipo di risorsa: testo, Livello bibliografico: monografia, Lingua: ita, Paese: IT

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IT-FI0233
Biblioteca di Scienze tecnologiche dell'Università degli studi di Firenze - Sede di Agraria, Firenze
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Record aggiornato il: 2022-07-14T00:28:43.890Z

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