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Approvvigionamento distribuzione e consumo in una città medievale

il mercato del pesce a Bologna (secoli 13.-15.)

  • Pucci Donati, Francesca

Pesci di mare

conoscerli, prepararli, cucinarli

  • Ciacchi, Orazio

Il cucchiaio azzurro

oltre 800 ricette di pesce di mare e d'acqua dolce

Il gastronauta

vademecum del gastronomo navigatore

  • Di Corato, Riccardo

Ricette di Osterie d'Italia [+]

il pesce : 600 piatti di mare, di lago e di fiume

Sapori di mare

i migliori piatti di pesce d'acqua dolce e salata in 250 ricette

Tutti i segreti ... del mare

le nostre ricette per cucinare con successo

Ricette: pesci e crostacei

tratte da "Il re dei cuochi" del 1884

  • Nelli, Giovanni Battista

Le ricette di Totò

il primo cuoco di "Uno mattina"

  • Totò, Lorenzo

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