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Les institutions de laiterie dans le monde

  • Institut international d'agriculture

Atlante dei formaggi

origini, territori, abbinamenti

  • Sicard, Tristan

Il gusto del formaggio

conoscere le forme del latte

  • Gambera, Armando

Le fromage [+]

"qui doit tout son mérite aux outrages du temps"

  • Pruvost, Jean

Caseus

il grande libro dei formaggi italiani

Guida ai formaggi d'alpeggio

le produzioni delle piccole aziende casearie di Liguria, Piemonte e Valle D'Aosta

  • Caldera, Giuseppe 1944-

Il marzolino di Lucardo

un formaggio ritrovato : progetto per il recupero di una produzione tradizionale

Atlante dei prodotti tipici [+]

i formaggi

  • Istituto nazionale di sociologia rurale

I formaggi

  • Timperley, Carol

Le forme del latte [+]

manuale per conoscere il formaggio

Guida illustrata all'Italia dei formaggi

tutte le DOP e le produzioni tipiche

  • Guatteri, Fabiano

Mozzarelle di bufala

guida alla conoscenza e all'acquisto

Italian cheese

a guide to their discovery and appreciation

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