Filtra i risultati

Tipologia

Cerca per titolo, autore, soggetto

Risultati ricerca

Risultati 40-60 di 62

Manuale del casaro [+]

il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi

  • Grassi, Michele

Trattato di tecnologia casearia [+]

  • Salvadori Del Prato, Ottavio

Il formaggio fai da te [+]

come fabbricare un formaggio casalingo naturale

  • Bigongiali, Glauco

Il gusto del formaggio [+]

conoscere le forme del latte

Il toumin dal mel

Storia e produzione del formaggio tipico di frassino e melle

  • Boschero, Gianpiero

Il gusto del formaggio [+]

conoscere le forme del latte

  • Gambera, Armando

Latte e formaggi caprini

tecniche di produzione casearie

  • Salvadori Del Prato, Ottavio

La cultura dei sapori

fontina e frutta della Valle d'Aosta

Caseificio

  • Manetti, Luigi

La Fontina

tradizione e gastronomia : atti del convegno, Aosta, 23 ottobre 1993

  • Accademia italiana della cucina

I formaggi

  • Alberini, Massimo