[1]: A tavola nel Medioevo : con 150 ricette dalla Francia e dall'Italia / Odile Redon, Françoise Sabban, Silvano Serventi ; prefazione di Georges Duby
[2]: A tavola nel rinascimento : con 90 ricette della cucina italiana / Françoise Sabban, Silvano Serventi
[3]: L'Islam a tavola dal Medioevo a oggi / Lilia Zaouali ; traduzione di Egi Volterrani
[4]: Il cibo come cultura / Massimo Montanari
[5]: La civiltà della forchetta : storie di cibi e di cucina / Giovanni Rebora
