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Il Vin Santo in Toscana

composizione e caratteri sensoriali

Vinificazione

  • Cettolini, Sante

Mosti concentrati rettificati

dalla produzione all'analisi chimico-fisica

  • D'Agostino, Salvatore

Il marsala

  • Papo, Luigi

Simposio sulla filtrazione

Piacenza 5-6 giugno 1978

  • Simposio sulla filtrazione Piacenza 1978

Gli acidi del mosto del vino

trattato speciale scientifico-pratico : ad uso dei periti enochimici, degli enologi, dei cantinieri, dei commercianti e dei produttori di vini

  • De Astis, Giuseppe

Vini di famiglia dai residui della vendemmia

secondi vini e vinelli, vini di frutta, agrumi, fichi, mele, pere, susine, ciliegie, fragole, ecc.

  • Cettolini, Sante

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