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Cereali e legumi nell'Alto Medioevo

Italia del Nord, secoli IX-X

  • Montanari, Massimo

Dalla tavola alla cucina [+]

scrittori e cibo nel Medioevo italiano

  • Campanini, Antonella

Cibo, cultura, diritto

  • Fiorillo, Mario 1966-

Spazi di negoziazione

povertà urbana e consumi alimentari

Consumo reale di carne e di pesce in Italia

dal consumo apparente al consumo reale con il metodo della detrazione preventiva delle perdite

Cibi rustici per palati raffinati

culture contadine e tavole aristocratiche nel Medioevo italiano

  • Ribani, FIlippo

Il principe e il cuoco

costume e gastronomia alla corte sabauda nel Quattrocento

  • Salvatico, Antonella

Il mito delle origini [+]

breve storia degli spaghetti al pomodoro

  • Montanari, Massimo<1949- >

C'erano una volta i cibi di strada

storie di cibi e di ambulanti, di voci e di parole al tempo della cultura della fame

  • Valli, Carlo G.

L'identità italiana in cucina [+]

  • Montanari, Massimo<1949- >

Con gusto

storia degli italiani a tavola

  • Dickie, John

Il formaggio con le pere

la storia in un proverbio

  • Montanari, Massimo<1949- >

La terra e la luna [+]

alimentazione folclore società

  • Camporesi, Piero

Mangitalia

la storia d'Italia servita in tavola

  • Barberis, Corrado

La table et ses dessous

culture, alimentation et convivialité en Italie, 14.-16. siècles

Gli archivi per la storia dell'alimentazione [+]

atti del Convegno, Potenza-Matera, 5-8 settembre 1988

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