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Les ferments solubles

diastases, enzymes

  • Bourquelot, Émile
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Leçons sur les fermentations

  • Oechsner de Coninck, William
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Chimica e biotecnologia delle fermentazioni industriali

per gli studenti di chimica e chimica industriale Facoltà di scienze matematiche, fisiche e naturali Università Sapienza di Roma

  • BianchiMichele M.
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Le fermentazioni

  • Schützenberger, Paul
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Mikroskopische Betriebskontrolle in den Gärungsgerben

mit einer Einführung in die technische Biologie, Hefenreinkultur und Infektionslehre : für Studierende und Praktiker

  • Lindner, Paul
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I nostri lieviti

dalla vite al vino : atti del convegno Biodiversità dei lieviti e qualità del vino nel territorio del Chianti fiorentino : [Tavernelle Val di Pesa], sabato 12 dicembre 1998

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La chimica delle fermentazioni [+]

microbiologia, enzimologia, chimica e tecnica delle fermentazioni

  • Bolcato, Virgilio
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Noma

la guida alla fermentazione : tutto comincia dal gusto

  • Redzepi, René
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Le controle chimique en distillerie

  • Mariller, Charles, 1889-1955
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Chimica delle fermentazioni

microbiologia, genetica batterica e bioingegneria, fermentatori e fermentazioni industriali e alimentari, laboratorio di microbiologia e delle fermentazioni

  • Sicheri, Giuseppe

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