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Caratterizzazione di lieviti aziendali provenienti da fermentazioni spontanee in azienda biodinamica

Az. Agr. Caiarossa, Riparbella, Pisa : [elaborato finale per laurea triennale] : tesi di laurea

  • Giorgi, Riccardo
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Microbiologia del vino

  • Vincenzini, Massimo
testo

Impiego di lieviti autoctoni nella valorizzazione di vitigni delle colline pisane

Saccharomyces cerevisiae ceppo F1-30 nella vinificazione di Oliva : elaborato finale : tesi di laurea

  • Marasco, Chiara 1983-
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Lieviti spontanei inoculati e loro effetti sulle caratteristiche del Vin santo

[elaborato finale per Laurea triennale] : tesi di laurea

  • De Quattro, Angelo 1985-
testo

I profili del vino

introduzione all'analisi sensoriale

  • Ubigli, Mario
testo

Identificazione di lieviti aziendali durante la vinificazione spontanea in azienda biodinamica

[elaborato finale per laurea triennale] : tesi di laurea

  • Belluoccio, Alessandro
testo

Wine microbiology

practical applications and procedures

  • Fugelsang, Kenneth C.
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Wine microbiology

science and technology

  • Delfini, Claudio
testo

Microrganismi della vite e del vino

origine, funzioni, e applicazioni enologiche

  • Guzzon, Raffaele
testo

Mosti concentrati rettificati

dalla produzione all'analisi chimico-fisica

  • D'Agostino, Salvatore
testo

Influenza dei fermenti sul profumo del vino

primi esperimenti

  • Grazzi Soncini, Giacomo

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