biblio toscana

Gli alimenti congelati

i surgelati : costituzione e proprietà dei tessuti animali e vegetali, congelazione degli alimenti, microbiologia degli alimenti congelati, velocità del congelamento, trattamenti preliminari degli alimenti da congelare, apparecchi per il congelamento, confezione, conservazione, trasporti e disgelo, valore nutritivo degli alimenti congelati : Alberto Stradelli

Cuochi sotto zero

il paniere sottozero e' sempre caldo

Come surgelare

i prodotti dell'azienda, dell'orto, della caccia e della pesca

I surgelati in casa

come prepararsi e utilizzarli : consigli pratici per la sicura riuscita