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Ristoratori si nasce o ...? [+]

I fondamenti del management della ristorazione

  • Imparato, Paola
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Restaurant management

competenze e metodi per una ristorazione di successo

  • Liccardi, Vincenzo
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La ristorazione un mestiere che cambia

le informazioni per conoscere il settore ed i suggerimenti per chi lavora

  • Moroni, Pietro <1952- >
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I fondamenti dei sistemi ristorativi

modalita' e strategie per affrontare con successo la lavorazione degli alimenti nelle diverse tipologie ristorative

  • Buzzelli, Giovanni Emilio
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Il ristorante come metafora [+]

l'organizzazione in cucina e l'arte di lavorare bene

  • FONTANA, Emanuele
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Il sistema haccp [+]

guida pratica per i professionisti del settore ristorativo

  • Conte, Francesco
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I clienti stranieri nel ristorante italiano [+]

comunicazione interculturale nei servizi ristorativi

  • Vergani, Tea
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Progettare la ristorazione professionale

logiche, spazi, requisiti

  • Montanari, Antonio
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Manuale delle attività di ristorazione

come diventare un grande chef-manager

  • Calella, Antonio
testo

Il ristorante come metafora

l'organizzazione in cucina e l'arte di lavorare bene

  • Fontana, Emanuele <1972->

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