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Chimica ed analisi del latte e dei latticini

latte, modificazioni industriali del latte, crema, burro, formaggio, sottoprodotti

  • Savini, Elia

Analisi del latte

guida pratica

  • Sartori, Giuseppe

Caseificio

il latte e la sua produzione

  • Savini, Elia

Latte, burro, cacio

chimica analitica applicata al caseificio

  • Sartori, Giuseppe

Caseificio

  • Sanfelici, Ricciardo

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