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Surgelati in cucina

  • Visconti De Lucia, Maria Luisa
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Manuale degli alimenti surgelati

la produzione, la conservazione, la distribuzione e l'utilizzazione

  • Istituto italiano alimenti surgelati
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La surgelazione

metodo moderno di conservazione

  • Istituto Svizzero alimenti surgelati
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Gli alimenti congelati

i surgelati : costituzione e proprietà dei tessuti animali e vegetali, congelazione degli alimenti, microbiologia degli alimenti congelati, velocità del congelamento, trattamenti preliminari degli alimenti da congelare, apparecchi per il congelamento, confezione, conservazione, trasporti e disgelo, valore nutritivo degli alimenti congelati

  • Stradelli, Alberto
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I surgelati in casa

come preparare in casa ed utilizzare i surgelati : consigli pratici per una sicura riuscita

  • Crivelli, Giuseppe
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Come congelare e surgelare in casa

la cucina dei surgelati

  • Portalupi, Maristella

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