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Muffe, lieviti, batteri

manuale di microbiologia e chimica delle fermentazioni

  • Bronzino, Innocenzo

Il grande libro della fermentazione [+]

la bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo

  • Katz, Sandor Ellix

Il mondo della fermentazione [+]

il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati

  • Katz, Sandor Ellix

Il presente e l'avvenire di alcune nuove industrie della fermentazione

comunicazione fatta alla R. Accademia dei Georgofili di Firenze nell'adunanza del 30 aprile 1932

  • Garoglio, Pier Giovanni

Industries agricoles de fermentation

cidrerie, brasserie, hydromelsdistillerie

  • Boullanger, Eugène

La chimica delle fermentazioni [+]

esposta in undici lezioni : Ulrico Hoepli, 1874

  • Mayer, Adolph

Le fermentazioni

  • Schützenberger, Paul