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La dolce Italia

un viaggio da gustare : da Expo 2015 al futuro

pH 4.1

scienza e artigianalità della pasta lievitata

  • Montanari, Giambattista 1963-

Tradizione in evoluzione

arte e scienza in pasticceria

  • Di Carlo, Leonardo pasticcere

Le torte di Simona

  • Galimberti, Simona<1975- >

La torta di Franz

[l’incredibile storia della Sacher]

  • Fabbri, Rossella

Pasticceria naturale

senza zucchero, latte, burro e uova : oltre 200 ricette di torte, biscotti e dessert per soddisfare la voglia di dolce nel modo più salutare

  • Boscarello, Pasquale

Dolce, Cracco e fantasia

[i dolci di casa con il tocco dello chef]

  • Cracco, Carlo

Arte dolciaria barocca

i segreti del credenziere di Alessandro 7. : intorno a un manoscritto inedito

  • Mei, Girolamo

Torte

dolci per eccellenza

  • Candela Bettelli, Enza

Dolci e frutta

  • De Angelis, Wilma

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