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La trasformazione industriale di frutta ed ortaggi

tecnologie per la produzione di conserve e semiconserve vegetali

  • Pompei, Carlo

L'industria conserviera

  • Università di PisaIstituto di chimica industriale ed applicata

L'industria delle conserve alimentari

scienza, tecnologia, evoluzione

  • Porretta, Antonino

Le conserve salate e dolci

[ricette di sottovetro con frutta e verdura]

Come fare le conserve di frutta e verdura

230 ricette per preparare verdura sott'aceto e sott'olio, frutta sottospirito, sciroppi, ratafià, salse esotiche, oli e aceti aromatizzati

  • Noceto, Maddalena

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