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Elementary food science

  • Nickerson, John T.R.
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Sui rapporti tra acidi grassi e microflora del latte

azione inibente degli acidi grassi nei confronti di Str. lactis, Str. agalactiae, L. bulgaricus, Staph. aureus, E. coli e B. cereus

  • Podestà, A.
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Foods

their composition and analysis : a manual for the use of analytical chemists and others : with an introductory essay on the history of adulteration

  • Blyth, Alexander Wynter
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Les aliments

quatre conférences faites devant la Société des arts de Londres

  • Letheby, Henry
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Food science

  • Potter, Norman N.
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Die Hefe und die gährungs-erscheinungen

Handbuch für Gährungsstechniker

  • Bersch, Josef
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Norme italiane per il controllo dei grassi e dei derivati

  • ItaliaCommissione tecnica governativa per gli oli minerali, i grassi, i colori, le vernici ed i detersivi
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An introduction to food colloids

  • Dickinson, Eric Procter Department of food science - University of Leeds - England

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