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La scienza della carne [+]

la chimica della bistecca e dell'arrosto

  • Bressanini, Dario

Il grande libro delle carni [+]

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  • Bonomo, Giuliana

La carne

  • Landra, Laura

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cotture a fuoco lento

Carne per variare

tutte le tecniche e le ricette per cucinarla in tanti modi semplici e gustosi ètesti e consulenza gastronomica di Paola Loaldi]

  • Loaldi, Paola

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tante idee per ricette ricche e golose

Hamburger

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  • Trenchi, Cinzia

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  • Caprettini, Chiara

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[ridurre il consumo e sceglierla di qualità, 60 ricette : salute e benessere a tavola]

  • Gnagnarella, Patrizia

Gli arrosti

  • Mistretta, Giorgio