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Il bovino da carne

moderne tecniche di produzione della carne bovina, caratteristiche biologiche e merceologiche

  • Bonadonna, Telesforo
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La carne bovina di razza maremmana

un prodotto del territorio da conoscere e valorizzare

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La carne bovina

le ricchezze della nostra terra

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Nuovi orientamenti dei consumi e delle produzioni alimentari

progetto sanitario : la carne e i fattori endogeni ed esogeni all' animale che ne influenzano la produzione di qualità con particolare riferimento alla specie bovina

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Un prodotto di qualità: la carne di razza chianina

Firenze, 6 giugno 1997

  • Giornata di studio Un prodotto di qualità: la carne di razza chianina1997 ; Firenze
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Il mercato della carne bovina [+]

rapporto 2004

  • ISMEA: Osservatorio del latte
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Ecocidio [+]

ascesa e caduta della cultura della carne

  • Rifkin, Jeremy
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Atti del Convegno nazionale per i problemi della produzione, valutazione, commercio e distribuzione della carne bovina

Firenze, 25-28 febbraio 1960

  • Convegno nazionale per i problemi della produzione, valutazione, commercio e distribuzione della carne bovina, 1960, Firenze
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La qualificazione delle carni

analisi critica dei metodi di valutazione con particolare riferimento alla specie bovina

  • Pagano Toscano, Graziella
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A tavola con le carni bovine

i tagli e le ricette

  • Faccincani, Franco

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