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Vini italiani

portanti una denominazione di origine

  • Bruni, Bruno
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Manuale di enologia

guida del buon cantiniere

  • Cosmo, Italo
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Distillazione pratica moderna [+]

processi ed impianti dell'industria dell'alcool

  • Ferrarese, Mirko
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365 cocktails

  • Marcialis, Gino
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1: Alcolometria

densimetria, ebulliometria, capillarità, rifrattrometria, metodi chimici

  • Meloni, Giorgio
testo

2: Processi e impianti di produzione e trasformazione

le materie prime, le acquaviti

  • Meloni, Giorgio
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Il liquorista

duemila ricette e procedimenti pratici per la composizione e fabbricazione dei liquori : suppellettili, materie prime e determinazioni analitiche, alcool, sostanze aromatiche ... / I. Ghersi

  • Ghersi, Italo
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La vigna e il diavolo

[processo all'alcool: medicina o veleno?]

  • De Muro, Paolo

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