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L'ispezione delle carni da macello in rapporto alle infezioni

tesi di libera docenza ... con susseguenti modificazioni ed aggiunte : manuale di polizia sanitaria ed ispezione delle carni da macello

  • Mazzini, Giovanni Battista

Tritacarne

perchè ciò che mangiamo può salvare la nostra vita e il nostro mondo

  • Innocenzi, Giulia

La sostenibilità delle carni e dei salumi in Italia

salute, sicurezza, ambiente, benessere animale, economia circolare e lotta allo spreco

  • Bernardi, Elisabetta

Parliamo delle carni

  • Italia:Ministero dell'agricoltura e delle foreste

Macelleria Parti

dal 1970 : San Donato in Poggio, Firenze

Il grande libro della carne [+]

tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura

  • Le Caisne, Arthur

Ecocidio

ascesa e caduta della cultura della carne

  • Rifkin, Jeremy

La carne

i buoni piatti della tradizione

Salumi d'Italia [+]

255 tipologie tradizionali : guida alla scoperta e alla conoscenza

Atlante dei prodotti tipici

i salumi

  • Istituto nazionale di sociologia rurale

Atlante dei prodotti tipici

i salumi

  • Insor-Istituto Nazionale di Sociologia Rurale

Salumi italiani

uomini, storie e prodotti d'eccellenza = men, their stories and products of excellence

  • Gorreri, Gianni [Curatore]

Parliamo delle carni

  • Italia: Direzione generale dell'agricoltura

I tagli delle carni

bovini, suini, ovini e animali da cortile

  • Bortolotti, Roberto

Se si ascolta la storia

la lunga storia del prosciutto di Parma

  • Tacca, Alda

Elogio della carne [+]

  • Ballarini, Giovanni, 1927-

Miglioramento genetico e qualita della carne

atti del convegno internazionale svoltosi a Reggio Emilia il 29 aprile 1983

Il centro carni per l'Italia centrale [+]

condizionamenti, obiettivi, interventi

  • Spinelli, Gianfranco

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