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Cereali e vitamine

studj sintetici su alcuni problemi di alimentazione

  • Petella, Giovanni

Cerealia

la civiltà dei cereali nei secoli: storia e storie

Il grano, la semola, il pane e altre storie

racconti e aneddoti sull'alimentazione tradizionale del Mediterraneo

  • Filangeri, Salvo

I ‰semi della civiltà

frumento, riso e mais nella storia delle società umane

  • Saltini, Antonio <1943->

Il mais

botanica, storia e arte, alimentazione, paesaggio, coltivazione, ricerca, utilizzazione, mondo e mercato

Farina e farine

la passione per il pane e per gli impasti

  • Vanni, Manuela, 1970-

Le farine dimenticate

farro, segale, avena, castagne, mandorle e molto altro

  • Recanatini, Simona

Polenta

storia e civiltà del mais

  • Vigano', Fiorenzo

Il cucchiaio dei 5 cereali

grano saraceno, mais, miglio, quinoa e riso : ricette vegetali, naturali e senza glutine

  • Sguazzi, Felicia

Pane nostro

  • Matvejevic, Predrag

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