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Qualité du cacao

l'impact du traitement post-récolte

  • Barel, Michel

Réussir le tempérage du chocolat

les clés d'un savoir-faire

  • Christian, Isabelle

Du cacao au chocolat

l'épopée d'une gourmandise

  • Barel, Michel

I maestri del cioccolato

le grandi firme italiane ed europee : piccoli e medi artigiani, i grandi marchi

Gnam! [+]

Storia sociale della Nutella

  • PadovaniGigi

Cioccolatini [+]

guida ai migliori cioccolatini di tutto il mondo

  • Coady, Chantal

Cioccolata

la bevanda degli dei forestieri

  • Plebani, Tiziana

Cioccolato [+]

mito e storia di un celebre e raffinato alimento

  • Menabuoni, Marco

Discorso sopra la cioccolata [+]

  • Cocchi, Antonio [1695-1758]

Alla ricerca del cacao perduto

in viaggio con Gianluca Franzoni per svelare la magia del cioccolato

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