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Lo sfruttamento nel piatto [+]

quello che tutti dovremmo sapere per un consumo consapevole

  • Mangano, Antonello
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Il tuo cibo è il mio cibo

come la cucina ci unisce superando i confini

  • Ying, Chris
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Pane e bugie [+]

[la verità su ciò che mangiamo] : [i pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure]

  • Bressanini, Dario
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La spesa informata

alimenti, riconoscerli e sceglierli

  • Bertoni, Floriana
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Il latte

alimento per tutti : nel pensiero di fisiologi, igienisti e clinici italiani

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A tavola nel Medioevo [+]

con 150 ricette dalla Francia all'Italia

  • Redon, Odile
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Cosa contengono gli alimenti

  • Di Gioia, Fabio<1980 ->
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Non mangiamo bugie [+]

guida ai cibi sicuri

  • Naselli, Elvira
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L'Italia dei presìdi

guida ai prodotti e ai produttori

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Sicurezza alimentare e rintracciabilità [+]

manuale operativo : Reg. (CE) n. 178/02, nuove regole in vigore dall'1.1.2005 Reg.(CE) n. 1830/03, tracciabilità degli OGM, Linee guida di Federalimentare, Norme di settore e norme volontarie

  • Dongo, Dario
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La pasta

Storia e cultura di un cibo universale

  • Serventi, Silvano
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Tacuinum rinascimentale

itinerario di trionfi gastronomici

  • Tocci, Augusto
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Dalla natura alla tavola

  • Alessandrini, Roberto
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Feste e banchetti

convivialità italiana fra Tre e Quattrocento

  • Benporat, Claudio

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