biblio toscana

La conservazione delle derrate alimentari

La chimica di tutti i giorni

cibi e bevande; salute e farmaci; cosmetica, igiene e cura del corpo; cura e pulizia della casa; fertilizzanti e antiparassitari in casa e in giardino : un prontuario guida per imparare a conoscere e consumare i mille prodotti di uso quotidiano

Guida alla prevenzione delle malattie trasmesse con gli alimenti

norme igieniche per gli addetti al settore alimentare

Conservazione e trasformazione degli alimenti

Con nozioni di microbiologia, bromatologia, dietetica e approvvigionamento

Conservare

frutta, verdure, carni, pesce

Il mondo della fermentazione

il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati