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Mangiare medievale

alimentazione e cucina medievale tra storia, ricette e curiosità

  • Omicciolo Valentini, Rosella
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Cucina di magro e cucina di feste

ricettario da documenti settecenteschi della certosa di Calci

  • Casini, Claudio
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Manger au Moyen Age

pratiques et discours alimentaires en Europe aux 14. et 15. siècles

  • Laurioux, Bruno
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La civiltà della forchetta

storie di cibi e di cucina

  • Rebora, Giovanni
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La tavola imbandita

storia estetica della cucina

  • Marchesi, Gualtiero
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Il piacere della gola

il romanzo della gastronomia

  • Portinari, Folco
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La fame e l'abbondanza

storia dell'alimentazione in Europa

  • Montanari, Massimo
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Cucina di guerra

ricette e rimedi al tempo del fascismo

  • Ottaviani, Giancarlo
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Le cucine del mondo

geopolitica del gusto

  • Boudan, Christian
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Il cuoco segreto dei papi

Bartolomeo Scappi e la Confraternita dei cuochi e dei pasticceri

  • Di Schino, June
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Il boccon del prete

ovvero il culo della gallina? : scienza, storia e tradizioni in tavola

  • Ballarini, Giovanni
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Il Ranchio di Bordo

storia dell'alimentazione sul mare dall'antichità ai giorni nostri

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